Как экономить на продуктах питания, но есть по-прежнему вкусно и сытно

Смотря на то, как по замыслу Правительства выглядит продовольственная корзина, можно только расстроиться. Статистика показывает, что в 2017 году стоимость условного минимального набора продуктов питания составляла 3 715 рублей, а в 2018 году – 3 970 рублей.

Её общую стоимость регулярно повышают – правда, еле покрывая фактический уровень инфляции. Сложно представить, как можно успешно прожить целый месяц на такую сумму, но всё же есть способы, которые помогут сэкономить при покупках еды в магазине.

Как совместить приятное с полезным

Экономить на еде необходимо правильно, чтобы из-за питания дешёвыми продуктами в будущем не тратить деньги на медицинские услуги. Весь рацион необходимо расписать заранее, придерживаясь следующих правил:

• Кушайте чаще, но маленькими порциями. Желательно – 5 раз в день. Благодаря этому ускорятся обменные процессы в организме, и пища будет лучше усваиваться.
• Завтрак, обед и ужин не должен превышать 300-400 г., а промежуточные приёмы пищи – 150 г.
• Последний приём пищи – не позднее 2-3 часов до сна.
• Сократите потребление углеводов, увеличив содержание жиров и белков в рационе.
• Самый безопасный способ приготовления пищи – на пару или отваривая.
• Пейте не менее 2 литров жидкости в день – это улучшит обменные процессы и скорость усвоения пищи.

Что лучше кушать в течение дня

Лучшая пища на завтрак – каши на воде. Большинство диетологов советуют употреблять овсянку, поскольку она отлично разгоняет обмен веществ, даёт организму необходимую с утра энергию и сохраняет чувство сытости на несколько часов вперёд. Но можно выбрать и любую другую кашу. Можно добавить следующие полезные ингредиенты, которые сделают завтрак вкуснее:

• Банан.
• Яблоки.
• Изюм.
• Курагу.
• Чернослив.

В другие дни утром можно кушать блины с фруктовыми начинками. Это также удобный и полезный вариант, ведь их можно испечь заранее.

В обеденное время можно питаться любыми постными супами:

• Борщом.
• Гороховым или грибным супом и т.п.

Расход продуктов для их приготовления минимален.  Дополнить обед можно овощным салатом из сезонных овощей.

На ужин можно сделать:

• Мясо или рыбу с гарниром (гречкой или отварным картофелем).
• Плов.
• Овощное рагу.
• Бефстроганов.

В качестве промежуточного рациона могут выступать:

• Запеканки из брокколи, цветной капусты или творога.
• Овощные салаты.
• Варёные яйца.
• Ленивые голубцы.

Перед сном лучше съесть пачку обезжиренного творога. Он будет медленно перевариваться в течение всей ночи, не раздражая организм и не отбивая чувство сна.

Любителям мяса стоит сделать акцент на покупку курицы, причём целой – целиком она продается дешевле, нежели по частям. Полезными и более дешёвыми являются субпродукты – скажем, куриная печень или сердечки.

Полезно кушать рыбу хотя бы раз в неделю. Среди недорогих сортов можно выделить камбалу, сельдь и скумбрию. Они содержат целый набор полезный веществ и витаминов, которые есть в более дорогих видах рыбы – осетрине и лосось. Другой дешёвый аналог – кальмары. Покупать же рыбу в баночках нецелесообразно.

От чего лучше воздержаться

Бесполезными, и вместе с тем  дорогими, являются следующие продукты:

• Чипсы, сухарики и т.п.
• Торты, конфеты и другие сладости.
• Колбасы, сосиски и копчёности.
• Сладкие и газированные напитки.

На заметку!

Стоит воздерживаться от копчёностей, солений и маринадов, поскольку они, вместо того чтобы насыщать организм, наоборот, разжигают аппетит. Результат – переедание.

Желательно полностью отказаться от полуфабрикатов. Это поможет не только сохранить здоровье, но и сэкономить, ведь любые фабричные продукты априори дороже тех, что приготовлены самостоятельно. Те же котлеты и пельмени можно заготовить заранее и хранить их в морозилке. Схожая ситуация с нарезным хлебом или колбасой – нарезка будет немного дороже обычного товара.

Молочные продукты, такие как творог, молоко и кефир принесут организму пользу. А вот от йогуртов, творожков и творожных масс, насыщенных различными добавками и подсластителями, лучше отказаться.

Дневное меню должно соответствовать энергозатратам и ожидаемому результату (похудение, набор массы или поддержание текущей формы). Определяя примерную калорийность рациона, следует руководствоваться следующим принципом:

• Если вы ведёте активную жизнедеятельность (находитесь в постоянных разъездах, активно занимаетесь спортом и т.п.), тогда следует расширить рацион питания, преимущественно за счёт белков и полезных жиров.
• Если же работа проходит преимущественно в сидячем положении, а количество физических нагрузок минимально, лучше придерживать строгих и размеренных порций, поскольку избыточные калории сжигаться не будут.

Откажитесь от покупки бутилированной воды – гораздо выгоднее купить фильтр для очистки и периодически менять его. Как правило, вода из купленной бутылки редко бывает чище и полезнее той, что была очищена в фильтре.

Составляйте список продуктов

Поход в магазин – мероприятие, к которому желательно правильно подготовиться. Желательно заранее подготовить перечень тех продуктов, которые нужно приобрести. Чтобы успешно составить список покупок, нужно сначала определиться с составом меню:

• Во-первых, на неделю – завтраки, обеды, ужины, возможные перекусы.
• Во вторых, определив, какие блюда будут определяться каждый день недели.

Любите мобильные приложения? Можно совместить приятное с полезным, и для ведения намеченных блюд можно воспользоваться следующими утилитами:

• Купи батон.
• Едадил.
• Шефлист.

Определите стоимость товаров в нескольких магазинах

Сравните цены в разных местах – порой, в одной точке появляются скидки на те продукты, которые в других продают по обычным ценам. Это не только позволит сэкономить часть средств, но и поможет сжечь лишние калории, которые уйдут за время небольшой прогулки.

Если магазин предоставляет своим клиентам дисконтные карты (такие есть, например, в магазинах Пятёрочка, Окей), то обязательно приобретите такой пластик. На первый взгляд она не помогает существенно сэкономить, но можно сохранить часть средств, если вы регулярно и основательно закупаетесь в этом магазине. На номер сотового держателю карточки будут приходить оповещения о наличие бонусов или возможности участия в иных акциях.

Узнать о текущих и ожидаемых скидках в продуктовых магазинах можно двумя способами. Сперва можно поискать в сети, есть ли мобильные приложения от данного магазина. Такие утилиты есть у Магнита, Пятёрочки и др. Затем, уже в самом магазине, можно взять буклетик со скидками на ближайшие 2-3 недели.

Посетите рынки и ярмарки, где торгуют фермерскими продуктами. Там можно весьма выгодно закупиться фруктами и овощами.

Берите с собой ровно столько денег, сколько нужно

Старайтесь закупаться основательно, не чаще 2 раз в неделю. Разбивая покупки по разным дням (думая, мол, «завтра схожу за яйцами и творогом»), шансы на незапланированные траты будут расти. Чтобы наверняка избежать трату излишней части средств, берите с собой в магазин ограниченную сумму.

Другая психологическая уловка – расчёт в магазине банковской картой. Этот способ куда более популярен в России в сравнении со странами Европы и Америкой. Оплачивая покупку безналичными средствами, человек не видит денег и не ощущает трату. Куда сложнее расставаться с наличными

Что нужно знать перед походом в магазин

Помните о некоторых уловках маркетологов и правилах мерчендайзинга. Все позиции располагаются в строгом порядке. Самые дорогие товары находятся на верхних полках или на уровне глаз потенциального покупателя, а наиболее дешёвые кладут на нижние стеллажи. Наклонитесь и посмотрите, из чего состоит нижестоящий ассортимент.

Все магазины сейчас поделены на отделы. Особо впечатлительным и слабовольным людям лучше вообще избегать те отделы, в которых лежат товары не из списка.

Не покупайте продукты машинально, складывая всё необходимое. Проверяйте их состояние и сроки  годности, чтобы по невнимательности не приобрести битые яблоки или прокисшее молоко.

Если же вы увидели скидку на товар, срок годности которого истекает в ближайшее время, его следует брать только при условии, что он будет съеден в кратчайшие сроки. Исключением являются кисломолочные продукты, поскольку с ними риск получить пищевое отравление выше.

Направляйтесь за покупками сытым

Не ходите в магазин на пустой желудок и в плохом настроении – именно голод является основной причиной необдуманных и импульсивных покупок. Ожидая в очереди на кассе, человек может неосознанно взять лишний шоколадный батончик. Ведь так работает мозг – скушав сладкое, в организме повышается уровень гормонов счастья. Поэтому направляйтесь за покупками только сытым.

Смотрите на цену

К импульсивной покупке могут привести сами скидки – например, на шоколадку, торт, сладкую воду и пр. Вероятность этого ещё выше, если с вами в магазин идут дети, с их непредсказуемым «хочу». Трижды подумайте, насколько полезным будет такое приобретение.

Встречаются и такие уловки: на полке представлены два одинаковых товара, но один, по не совсем понятной причине дешевле другого. Не спешите с покупкой – сравните их разницу в весе или объёме. Возможно, разница образовалась именно из-за этого, и выгоднее приобрести «полноценный» килограмм, а не 930 грамм.

Не переплачивайте за бренд

За продукты питания от известных брендов приходится выкладывать больше денег. Но это не гарантирует качество и вкус. Протестируйте менее именитые, но более дешёвые аналоги. Обычно по вкусу ходовые товары вроде растительного масла слабо отличаются от брендовых.

То же касается и продуктов с красивой упаковкой и широкой рекламой. Как правило, в цену таких товаров закладывается стоимость таких издержек. Купите молоко не в бутылке, а в невзрачном пакете. Скорее всего, продукт без красивой «обёртки» будет не менее качественным.

Небольшая наценка идёт и на любые нарезные продукты – хлеб, сыр, копчёности. Лучше взять такой же товар целым и порезать самостоятельно.

Радуйте себя

Сила воли штука полезная, но не стоит её испытывать и постоянно себя ограничивать. В определённые дни нужно давать себе расслабиться, но для таких покупок нужно завести отдельный, «развлекательный» бюджет. В том числе – на походы в кафе и покупку вредных, но радующих душу продуктов.

Закупайтесь оптом

Некоторые продукты лучше покупать оптом. Скажем, муку, соль и сахар, макароны и т.п. Их можно закупить в большом количестве, по ценам ниже розничных, и не беспокоиться об их сохранности, ведь у такой продукции продолжительный срок годности.

Если не хочется закупать рис и сахар мешками, можно поступить проще – отовариться в складчину с друзьями или знакомыми. Нужно лишь заранее определить с тем, в каких пропорциях будут разделены покупки. Только найдите подходящее место, где их можно хранить.

Рассчитывайте примерную стоимость рациона

Начните собирать чеки с каждой покупки. Так, собрав все платёжные свидетельства хотя бы за месяц, можно рассчитать примерную сумму, которая нужна на оплату продуктов питания в разные периоды – день, неделю, месяц. Плюс, это поможет рассчитать примерный семейный бюджет на каждого члена, ведь продуктовая корзина для каждого у каждого из сожителя может быть разной.

Есть люди, которые любят готовить в больших количествах – варить борщ только в большой кастрюле, жарить целую сковороду мяса. В результате может случиться так, что блюда не будут съедены вовремя, и отправятся «в корзину», либо же, наоборот, начнётся переедание.

Расчёт примерного объёма рациона поможет избежать подобного расточительства. И помните, что даже самое любимое блюда может надоесть домочадцам, поэтому регулярно меняйте состав меню на следующую неделю.

Распишите список покупок

Заранее заготовьте перечень необходимых товаров – запишите на бумаги или в телефоне. Без чёткого плана покупок и выделенного на них бюджет шанс взять лишнее повышается.

Поищите кулинарные сайты или блоги. В них можно подчерпнуть немало не только дешёвых, но и полезных блюд, прокачав свой кулинарный скилл. Заведите отдельную тетрадку и записывайте все интересные варианты, и уже на их основе составляйте недельное меню и списки покупок.

Старайтесь питаться именно «по сезону». Можно, конечно, сделать салат из свежих помидоров и огурцов в зимнее время года, но он выйдет куда дороже, чем аналогичная покупка обошлась бы в летнее время. Дешевле потушить капусту и морковку — зимой цена на них падает.

Готовьте пищу заранее

Чтобы распределить все порции по времени суток и дням недели, делаете заготовки. Складывайте их в отдельные контейнеры и питайтесь в установленное время. Для удобства наклейте на них стикеры, указав на них дату изготовления и время, к которому следует открывать контейнер.  Можно заранее заморозить зелень и ягоды, отложив их в холодильник до зимы.

В случае же с продолжительными прогулками, когда питание в дороге не избежать, нужно взять с собой что-то для перекуса – яблоки, бананы, чай или кофе в термосе.

Таким образом, правильная экономия позволяет не отказывать от любимых лакомств, она нацелена на планирование бюджета для полноценного питания. Совершая обдуманные покупки в магазинах, и ведя своего рода отчётность, можно сэкономить от 20% от стоимости еды, а также планировать свой бюджет на будущие периоды. И помните, что первыми следует кушать скоропортящиеся продукты, срок годности которых истекает в ближайшее время.